4. खेती, अधिशेष और मनुष्यों द्वारा पालतू बनाए गए जानवर

खेती, अतिरिक्त भोजन, और इंसानों द्वारा पाले गए जानवर

मानव इतिहास के लगभग पूरे समय में लोगों ने वही भोजन लिया जो पहले से मौजूद था। फिर उन्होंने इसे पैदा करना शुरू किया। खेती ने उन्हें अपनी ज़रूरत से ज़्यादा भोजन उगाने दिया, और उस अतिरिक्त भोजन ने उसके बाद आने वाली हर चीज़ को बदल दिया: स्थायी बस्तियाँ, पालतू जानवर, पैसा, और पहले शहर। यह पन्ना उस बदलाव को क्रम से दिखाता है, पहले पालतू भेड़िये से लेकर पहले लिखित हिसाब-किताब तक।

• 14,000 ईसा पूर्व — कुत्ता। मानव शिविरों के पास बचे हुए खाने पर जीने वाले भेड़िये कई पीढ़ियों के दौरान अधिक पालतू बन जाते हैं। कुत्ता खेती से हज़ारों साल पहले, पहला पालतू जानवर है। इंसानों ने कुत्तों को शिकार और पहरेदारी के लिए रखा, भोजन के लिए नहीं। यह तारीख इस पन्ने पर सबसे कम निश्चित तारीखों में से एक है। आनुवंशिक अध्ययन भेड़ियों से अलग होने का समय 19,000 साल पहले या उससे भी पहले बताते हैं। सबसे पुराना ठोस पुरातात्विक प्रमाण लगभग 15,000 साल पुराना है, और इसमें कुत्तों को उनके मालिकों के बगल में दफनाया गया है।
• 12,000 ईसा पूर्व — लंबी दूरी का व्यापार। शिकारी और भोजन जुटाने वाले समूह पहले से ही सैकड़ों किलोमीटर दूर तक चीज़ों का लेन-देन करते हैं: ओब्सीडियन, सीपियाँ, चकमक पत्थर, और गेरू। व्यापार खेती से पुराना है, शहरों से पुराना है, और पैसे से पुराना है। इसके बाद आने वाली हर चीज़ लेन-देन की इसी आदत पर निर्भर करती है।
• 10,000 ईसा पूर्व — खेती की शुरुआत। इंसान केवल शिकार करने और भोजन जुटाने के बजाय फसलें उगाना शुरू करते हैं। वे अपनी ज़रूरत से ज़्यादा भोजन पैदा करते हैं, और वह अतिरिक्त भोजन उन्हें एक जगह रहने देता है। यह बदलाव इसके बाद आने वाली हर चीज़ को संभव बनाता है, और यह जानवरों को पालतू बनाने का एक लंबा सिलसिला शुरू करता है।
• 3,500 ईसा पूर्व — पहला पैसा। एक बार जब लोगों के पास व्यापार करने के लिए अतिरिक्त सामान हो जाता है, तो उन्हें अजनबियों के बीच मूल्य दर्ज करने का एक तरीका चाहिए होता है, क्योंकि याददाश्त केवल एक छोटे समूह के भीतर ही काम करती है। उपयोगी सामान मानक भुगतान बन जाते हैं: अनाज, और सबसे बढ़कर मवेशी। पैसा ऐसे कर्जों को दर्ज करने के एक तरीके के रूप में शुरू होता है जिन्हें कोई भी अपने दम पर याद नहीं रख सकता। अंग्रेज़ी के शब्द कैपिटल और पेक्युनियरी दोनों मवेशी के लिए लैटिन शब्द से आए हैं। पैसा, लेखन, और व्यापारियों का एक वर्ग साथ में आते हैं, और साधारण लेन-देन वाणिज्य बन जाता है।
• 3,500 ईसा पूर्व — पहली सभ्यता। सुमेर में, अतिरिक्त भोजन उन लोगों का भरण-पोषण करता है जो खेती नहीं करते: पुजारी, शासक, सैनिक, और मुंशी। शहर, लेखन, और सरकारें सामने आती हैं। पहले लिखित रिकॉर्ड कानून या कविता नहीं हैं। वे यह दर्ज करने वाले खाते हैं कि किस पर क्या बकाया है, जिसका अर्थ है कि पैसा और लेखन एक ही ज़रूरत से आए थे। लिखित इतिहास यहीं से शुरू होता है।

इंसानों द्वारा पाले गए जानवर

खेती ने जानवरों को पालतू बनाने का एक लंबा सिलसिला शुरू किया। प्रत्येक जानवर ने इंसानों को कुछ ऐसा दिया जो वे अपने दम पर हासिल नहीं कर सकते थे: ऐसा भोजन जिसे वे जमा कर सकें, ऐसी ताकत जो वे अपनी मांसपेशियों से नहीं दे सकते थे, या ऐसी ज़मीन के पार परिवहन जिसे वे पैदल पार नहीं कर सकते थे।

• 14,000 ईसा पूर्व — कुत्ता। खेती से हज़ारों साल पहले शिकार और पहरेदारी के लिए भेड़ियों से पाला गया। पूरी प्रविष्टि ऊपर दी गई समयरेखा में है।
• 9,000 ईसा पूर्व — भेड़ और बकरियाँ। मांस, दूध, ऊन, और खाल के लिए मध्य पूर्व में पाली गईं। वे उस घास को जिसे इंसान नहीं खा सकते, ऐसे भोजन में बदल देती हैं जिसे इंसान खा सकते हैं।
• 8,500 ईसा पूर्व — सूअर। मांस के लिए मध्य पूर्व और चीन में जंगली सुअर से पाले गए। सूअरों को किसी चारागाह की ज़रूरत नहीं होती और वे बचे हुए भोजन पर जीते हैं, जो उन्हें गाँव के जीवन के अनुकूल बनाता है।
• 8,500 ईसा पूर्व — मवेशी। मांस, दूध, और खींचने की ताकत के लिए जंगली औरॉक्स से पाले गए। मवेशी हल और गाड़ी खींचते हैं, और शुरुआती समाज धन के एक रूप के रूप में उनकी गिनती करते हैं, उनका व्यापार करते हैं, और उन पर कर लगाते हैं।
• 7,500 ईसा पूर्व — बिल्ली। लगभग इस तारीख को साइप्रस पर एक इंसान के बगल में एक बिल्ली दफनाई गई थी, जिसे लंबे समय तक बिल्ली को पालतू बनाने की शुरुआत माना जाता था। 2025 में प्रकाशित आनुवंशिक कार्य ने उस तस्वीर को बदल दिया। आधुनिक घरेलू बिल्लियाँ उत्तरी अफ्रीकी जंगली बिल्ली के वंशज हैं, न कि मध्य पूर्व की जंगली बिल्लियों के, और वे लगभग 2,000 साल पहले तक यूरोप नहीं पहुँची थीं। उस तारीख से पहले यूरोप में रहने वाली बिल्लियाँ यूरोपीय जंगली बिल्लियाँ थीं। बिल्ली को पालतू बनाने का स्थान और तारीख अब खुले सवाल हैं, और मिस्र सबसे प्रमुख दावेदार है।
• 5,000 ईसा पूर्व — लामा और अल्पाका। एंडीज पर्वत पर ऊंचाई में पाले गए। वे अमेरिका महाद्वीप के एकमात्र बड़े जानवर हैं जो बोझ उठा सकते हैं और ऊन पैदा कर सकते हैं। कोई भी अमेरिकी जानवर हल नहीं खींच सकता था या किसी सवार को नहीं ले जा सकता था, यही वजह है कि वहाँ की सभ्यताओं के पास पहियों वाला परिवहन और घुड़सवार सेना नहीं थी।
• 4,000 ईसा पूर्व — गधा। मिस्र और हॉर्न ऑफ़ अफ्रीका में पाला गया। लंबी दूरी तक भार ढोने के लिए यह पहला भरोसेमंद जानवर है। गधों के काफिलों ने उस सामान को ढोया जिसने पहले शहरों का निर्माण किया।
• 4,000 ईसा पूर्व — जल भैंस। पानी से भरे धान के खेतों की जुताई और दूध के लिए दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया में पाली गई। यह पूरे एशिया में चावल की खेती को सहारा देती है, और चावल की खेती पृथ्वी पर सबसे घनी आबादी का भरण-पोषण करती है।
• 3,000 ईसा पूर्व — बैक्ट्रियन ऊँट। ठंडे ऊँचे रेगिस्तान के पार भार ढोने के लिए मध्य एशिया में पाला गया। इसने उन ज़मीनी रास्तों को संभव बनाया जो बाद में सिल्क रोड बने।
• 2,200 ईसा पूर्व — घोड़ा। पश्चिमी यूरेशिया के वोल्गा-डॉन घास के मैदानों में पाला गया। यह नस्ल पूरे महाद्वीप में फैल गई और इसने हर स्थानीय घोड़े की जगह ले ली। इसने इंसान की यात्रा की गति और दूरी को कई गुना बढ़ा दिया, और इसने उसके बाद से युद्ध, व्यापार, और लोगों के आने-जाने को बदल दिया। तारीख को लेकर विवाद है। आलोचकों का तर्क है कि पालतू बनाने का काम धीरे-धीरे और कई क्षेत्रों में हुआ, घोड़ों को सदियों पहले झुंड में रखा गया, दूहा गया, और उनकी सवारी की गई, और 2,200 ईसा पूर्व पहली बार पालतू बनाने के बजाय एक सफल नस्ल के प्रसार को दर्शाता है।
• 1,500 ईसा पूर्व — मुर्गी। दक्षिण पूर्व एशिया में जंगली लाल जंगली मुर्गे से पाली गई। लोगों ने पहले इसे मुर्गों की लड़ाई और धार्मिक उपयोग के लिए रखा, और केवल बाद में अंडों और मांस के लिए। अब यह पृथ्वी पर सबसे अधिक संख्या वाला पक्षी है।
• 1,000 ईसा पूर्व — ड्रोमेडरी ऊँट। बहुत कम पानी पर रेगिस्तान पार करने के लिए अरब में पाला गया। इसने धूप के व्यापार और अरब के रेगिस्तानों के काफिले के रास्तों को खोला।

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इंसानों द्वारा पाले गए जानवर